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Les recettes des chefs d’Ambre - All In Resort

Le Chef Bruneau L’Éveillé à Ambre vous dévoile l’une de ses recettes

2 août 2013

Découvrez la recette des Penne au Marlin fumé par le Chef Bruneau L’Éveillé du restaurant Dolce Vita à l’hôtel mauricien 4 étoiles Ambre, et faites partager votre expérience de vacances à l’île Maurice en toute convivialité !

Les saveurs de l’Italie à l’hôtel Ambre


Lors de vos vacances à l’île Maurice, vous vous êtes régalés avec les délices du restaurant Dolce Vita de l’hôtel 4 étoiles Ambre. Pour prolonger le plaisir, le Chef Bruneau L’Éveillé partage aujourd’hui sa recette des Penne au Marlin fumé ! Ce chef pratique une cuisine italienne créative et vous propose chaque jour des grillades et des pizzas cuites au feu de bois et un très large choix de pâtes faites maison accompagnées de nombreuses sauces aux délicieuses saveurs. Vous avez maintenant la possibilité de reproduire l’une de vos recettes favorites grâce à cette recette du Chef Bruneau L’Éveillé.

La recette du Chef Bruneau


Voici la liste des ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette. Pour une personne, vous avez besoin de :
125 grammes de Penne
90 grammes de Crème fraîche
50 grammes de Marlin Fumé émincé
10 grammes de Parmesan
1 jaune d’œuf
Sel et poivre

Cuisinez comme un Chef


Pour votre plus grand plaisir, vous pouvez suivre pas à pas le déroulement de la recette. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes, elles doivent être « al dente ». Dans une poêle, faites fondre de beurre puis faites revenir le marlin fumé émincé. Ajoutez les pâtes à cette préparation, puis la crème fraîche, le jaune d’œuf et le parmesan. Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance puis servez pendant que c’est chaud. Vous pourrez ainsi évoquer vos souvenirs de l’hôtel mauricien Ambre en famille ou entre amis, tout en vous régalant ! Buono Appetito !

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