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Restaurants & bars d’Ambre - All In Resort 
Des restaurants, des Chefs et des recettes !

Dégustez les Sushis & Sashimis à Ambre

24 juin 2014

Qui dit séjour à Ambre dit dégustation de sushis et de sashimis délicatement préparés par les chefs de ce resort mauricien de la côte Est de l’Île Maurice pour le plaisir de vos papilles.

Ambre, votre hôtel à l’île Maurice

Découvrez l’hôtel 4 étoiles Ambre, un établissement convivial pour un séjour All-Inclusive les pieds dans l’eau. Niché le long d’une plage de sable blanc naturel de près de 700 mètres, abritée le long d’une baie où vous pouvez vous prélasser en toute quiétude sur les transats à l’ombre des grands parasols, ce resort mauricien achèvera de vous séduire avec son cadre verdoyant, ses restaurants et bars, son ambiance conviviale et ses animations de jour comme de nuit.

Sushis et Sashimis à l’honneur à Ambre

Amateur de Sushis & Sashimis, retrouvez ces spécialités emblématiques de la cuisine japonaise à l’hôtel 4 étoiles Ambre. Les chefs de ce resort de l’île Maurice vous proposent de déguster ces délices à base de poisson frais, de riz, de légumes accompagnés de sauce soja, de gingembre frais et de ‘wasabi’. A l’heure du dîner ou lors de grands évènements, un comptoir à Sushi & Sashimi est proposé par le chef de l’hôtel Ambre. Une véritable explosion de saveurs en bouche !

Avec des baguettes traditionnelles ou avec les doigts, les sushis se consomment facilement dans les restaurants de l’hôtel Ambre. Cette spécialité culinaire d’origine japonaise très appréciée par les gourmets, est entourée d’algues et de riz, souvent avec accompagnée d’autres garnitures comme le caviar, le concombre, l’avocat, la carotte, ou la salade. Le sushi se présente sous forme de rouleaux tranchés.

Le sashimi, quant à lui, est un fin morceau de poisson cru, de la taille d’une bouchée servi sans riz et sans garniture. Le sashimi est découpé habituellement en lanières ou en cubes. Un vrai régal pour les amateurs de poisson cru.

Le chef de ce resort 4 étoiles propose également à la carte des restaurants le Maki Sushi. Des feuilles d’algue sont fourrées de riz, poisson, omelette et / ou légumes. L’ensemble est alors roulé. Le rouleau est ensuite découpé en tranches.
Le chef recommande pour apprécier la dégustation du sushi, de tremper le poisson et non le riz dans la sauce soja, ainsi le riz conserve tout son arôme. Le Wasabi, dilué dans la sauce soja, vous permet de la corser.

Les conseils du chef de Ambre pour réussir vos recettes de sushis

Le chef de l’hôtel Ambre nous livre les secrets de sa recette de sushi facile.

Les ingrédients essentiels :

• 500g de poisson (saumon de préférence)
• 150 g de riz à sushis,
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz,
• 1 pincée de sel, sucre, 20cl d’eau.

La réalisation :

• Rincez le riz à l’eau froide, puis faites le cuire pendant 5 minutes à ébullition, puis 10 minutes à feu doux. Laissez reposer dans l’eau de cuisson pendant 10 minutes.
• Dans une casserole faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition.
• Versez cette préparation vinaigrée sur le riz en mélangeant bien.
• Façonnez des boulettes allongées avec le riz.
• Découpez des tranches de poisson de forme rectangulaire et disposez les sur chaque boulettes de riz.

Lors de votre prochain séjour à l’hôtel 4 étoiles Ambre à l’île Maurice, découvrez le comptoir à Sushis & Sashimis à l’heure des repas et d’autres spécialités culinaires dans votre forfait All-Inclusive à l’île Maurice.

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